Zur Verantwortung der Universität gehören die Auswirkungen ihres Handelns auf Umwelt, Gesellschaft und Wirtschaft zu erkennen und die Thematik nachhaltige Entwicklung in ihren Lehrbetrieb aufzunehmen.

Die Carl von Ossietzky Universität setzt dabei nachdrücklich auf eine interdisziplinäre Bearbeitung der Nachhaltigkeitsthemen sowie auf den Wissenstransfer zwischen Wirtschaft und Wissenschaft. Nicht nur in fachlich einschlägigen Bachelor- und Masterstudiengängen wie dem Masterstudiengang "Sustainability Economics and Management" werden Nachhaltigkeitsthemen aktuell und fundiert vermittelt, sondern auch im Lehramts- und Medizinstudium sowie den Weiterbildungsangeboten.

Auch außerhalb der genannten Nachhaltigkeitsstudiengänge fokussiert die Universität Oldenburg in der Lehre auf Umwelt- und Nachhaltigkeitsthemen. In der Lehrkräftebildung setzt sie auf die Integration von Umwelt- und Nachhaltigkeitsaspekten in die Aus- und Fortbildung von zukünftigen Lehrer:innen. Als eines von 17 weltweit verfolgten Sustainable Development Goals widmet sich die Lehre der Gesundheitsversorgung. Seit 2012 bietet die Universität Oldenburg einen neuartigen international ausgerichteten Studiengang in der Humanmedizin an.